Az áttört túrót összekeverjük a receptben szereplő anyagokkal és egy csipet sóval ízesítjük. Rétesek, lepények, túrós táska és bukta kedvelt tölteléke.
A forrázott máktöltelékhez a mákot finomra daráljuk. A cukrot vízben felforraljuk, hozzáadjuk a mazsolát, ízesítőket (citromhéj, vaníliás cukor) és a mákot. Átkeverve, kihűlés után rétesek, lepények, pozsonyi bejgli és kifli töltésére használjuk.
A pozsonyi töltésére 1 kg mákhoz 70 dkg cukrot, a többi készítményhez 1 kg cukrot veszünk. A mák egy részét édesmorzsával is helyettesíthetjük (max. 10 %-át.).
A süthető vaníliakrémet blundel vagy croissant uzsonnasütemények töltésére használjuk. Az adalékanyagok között tanult krémporok – pudingporok felhasználásával állíthatók elő. A krémpor fajtájától függően készíthetjük az előírt folyadékmennyiséggel felfőzve, vagy hidegen elkeverve, cukor hozzáadásával, vagy cukor nélkül.
Előző oldal: Diótöltelékek Következő oldal: Sós töltelékek Tartalomjegyzék